それぞれの料理に合う

ワインがあるように、


紅茶とお菓子にも

相性の良い組み合わせがあり、

それを

★ペアリングと呼んでいる。


紅茶に含まれるタンニンが、

食べ物の油脂分を分解して

口の中がさっぱりし、

洋菓子がより

美味しく感じられる。


紅茶を主役にするなら、

★紅茶の風味が隠れないような

お菓子が望ましい。


素材の味を生かした

★スコーンやクッキーなどの

素朴なお菓子は、

紅茶の風味を

引き立てるお菓子の代表格◎
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スタイルハーツ 新原達郎