チキン南蛮の発祥☆

2023年5月23日

道の駅 高千穂で購入した、

甘酢たれ。

味の決め手は、これしかない。


◇チキン南蛮◇

昭和30年代に

宮崎県延岡市より発祥しました。


料理店・ロンドン

で働いていた

ふたりの料理人により

生まれたといわれています。


ひとりは、

食堂・直ちゃんの

創業者である後藤直氏。


もうひとりは、

◇おぐらグループ創業者◇

の甲斐義光氏です。


ふたりは市内の

洋食店・ロンドンで

働いていたのですが、

そこで

まかない料理として

出されていたのが

鶏のむね肉に衣をつけて揚げて

甘酢に浸けた鶏料理でした。


単なる

まかない料理として

店に出る事はない料理でしたが、

その後ふたりが独立して

それぞれの店舗を立ち上げ、

その

◇まかない料理に工夫して◇

メニューとして提供するように

なったのが…

◇チキン南蛮のはじまり◇

といわれています。
HP http://www.sthearts.com
スタイルハーツ 新原達郎